อาหารพื้นถิ่น จ.นครพนม

 

อาหารพื้นถิ่น

1. หมกจ๊อปลาตอง เป็นอาหารพื้นบ้านของชนเผ่าไทญ้อ บ้านโพน อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม มีลักษณะคล้ายกับหมก โดยจะใช้เนื้อปลาตอง (ปลากราย) ตำคลุกเคล้ากับพริก หอมแดง ตะไคร้ น้ำปลาร้า และเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วนำมาห่อด้วยใบผักม้วน แล้วนำไปนึ่งให้สุก

พิกัด ชุมชนไทญ้อ บ้านโพน อ.ท่าอุเทน จ.นครพนม

โทร. 08 0206 5787 (คุณสมจิตร)

แหล่งข้อมูล : ททท. สำนักงานนครพนม

2. อั่วปลา เป็นเมนูปิ้งปลาทรงเครื่องสมุนไพร นิยมใช้ปลาตัวใหญ่ เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ปลาบึก หรือปลาสวาย มาหมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กระเทียม ห่อเครื่องสมุนไพรไว้ภายใน แล้วหนีบไว้ด้วยไม้ไผ่ นำไปย่างจนสุก   ⇒ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

พิกัด ชุมชนไทญ้อ บ้านโพน อ.ท่าอุเทน จ.นครพนม

โทร. 08 0206 5787 (คุณสมจิตร)

แหล่งข้อมูล : ททท. สำนักงานนครพนม

3. ข้าวปุ้นน้ำนัว หรือข้าวปุ้นน้ำปลาร้า

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่ของเส้นข้าวปุ้น เพราะบีบใหม่ทุกจานจึงได้เส้นที่เหนียวนุ่ม บวกกับน้ำปลาร้านัวๆพร้อมผักลวกไข่นึง พูดแล้วน้ำลายไหล ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิมต้องที่นครพนม ซึ่งมีสูตรดังอยู่ 2 สูตรที่แพร่กระจายไปทั่วประเทศไทย ได้แก่ ข้าวปุ้นน้ำนัวเรณู สูตรต้นตำรับอยู่ที่อำเภอเรณูนคร และข้าวปุ้นกุดสะกอย สูตรต้นตำรับอยู่ที่อำเภอท่าอุเทน มีร้านสาขาเจ้าต่างๆ เปิดอยู่ทั่วไปในจังหวัด